LVQNEP
Meursault WineGlobe
Le premier millésime de LVQNEP est un Meursault les Clous blanc. Une partie de la parcelle est élevée dans un WineGlobe (contenant en verre), l'autre partie est élevée dans un fût en chêne traditionnel.
LE PROJET
Pour la fermentation et le vieillissement du vin, les contenants en verre offre une très grande neutralité. Ceci permet de faire évoluer un vin sans éléments aromatiques amenés par le bois, ni d'oxidation liée à la perméabilité du fût.
En proposant des bouteilles provenant de la même parcelle mais vinifiées de deux manières différentes; le projet permet de comprendre l'influence du bois sur le vin, offre une vue sur l'utilité du verre; et surtout, permet d'apercevoir l'essence aromatique du Chardonnay.
LA PARCELLE
Au lieu dit "Les Clous", les sols de marnes confèrent au Meursault des allures de Corton-Charlemagne, les vins sont puissants et les arômes complexes d'épices sont originaux. Notre parcelle appartient à un très grand vigneron qui vendange manuellement et sélectionne le meilleur du raisin. On ne peut juste pas le nommer, le vigneron bourguignon se fait discret.
L'OENOLOGUE
Benjamin Beauné, oenologue bourguignon renommé qui travaille entre autre avec Arnaud Ente et Jules Desjourneys nous aide à prendre les bonnes décisions. Benjamin à une très grande expérience du vieillissement du vin et des nouveaux types de contenants.
L'ALLOCATION
Nous proposons aux allocataires 3 bouteilles de Meursault Les Clous élevés en fût de chêne, et 3 bouteilles élevées en WineGlobe. Les bouteilles seront disponibles fin 2024.